日本が世界に誇るラーメン店「一蘭」とは？

ラーメン好きにこの説明をするのはおこがましいかもしれませんが、まずはラーメン店「一蘭」についてご紹介します。

「一蘭」は1960年に福岡県で開業した豚骨ラーメンの専門店で、創業時は中洲の小さな屋台でした。

とんこつスープに唐辛子ベースの赤いタレを浮かせたラーメンの元祖と言われており、「全てのお客様に、とにかく何も気にすることなく無心でラーメンを味わっていただきたい」そんな想いから、個性あふれる独自のシステムを確立した事でも知られています。

有名なもののひとつが、特許を取得している「味集中カウンター」というシステム。

カウンターの横側に仕切りが付けられており、ラーメンが提供された後は目の前の暖簾が下げられるのです。お一人様や女性客でも気兼ねなくラーメンの味に集中できるこのシステムは、一蘭に行った事が無い方でも知っている程有名なシステムのひとつ。

その他にも、好みの味の濃さや麺の硬さを細かく選べる「オーダーシステム」や、替え玉プレートをボタンの上に置くとチャルメラの音が鳴る「替え玉システム」など、個性豊かなシステムで唯一無二のラーメン店へと成長しました。

2022年現在は国内外で90を超える店舗を展開しています。

「一蘭の森」の3つのテーマ“知る” “感じる” “食べる”

そんな個性的な魅力がたくさんある「一蘭」の全てを知り尽くせる博物館＆製造拠点である「一蘭の森」が、福岡県の糸島市にあります。

一蘭の森は「知る」「感じる」「食べる」の3つのテーマに沿ったエリアに分かれていて、それぞれのエリアごとに違った楽しさがあります。

下記でエリア別の楽しみ方を詳しくご紹介していきます。

【知る】とんこつラーメン博物館で一蘭の歴史を知ろう

「知る」エリアはとんこつラーメン博物館になっていて、一蘭やとんこつラーメンの歴史について知る事ができます。

今や福岡発祥のとんこつラーメンは日本中で食べる事ができますが、福岡以外の様々な地域にもご当地の豚骨ベースのラーメンが存在しています。

このエリアではそんな日本全国のご当地ラーメンに関する事や、とんこつラーメンの発祥、作り方など、とにかくとんこつラーメンの全てを知る事ができます。

一蘭については、企業の歴史だけでなく、ラーメンに対するこだわりや情熱、企業の取り組みなども展示の中で紹介されています。

これを知ってから一蘭を訪れると今までとは違う感覚でラーメンを味わえるかも？

【感じる】一蘭のこだわりが感じられる工場見学は必見

「感じる」エリアでは、国内外の一蘭の味を支える製造工場の一部を見学できます。

しかし一蘭のスープと麺、秘伝ダレはたった4名の職人さんしかその配合を知らないという超社外秘です。したがって、見学できる工程は製麺と検査のみ。

工場見学を通してあの美味しいスープの秘密を探る事は到底できませんが、ベルトコンベアを流れる麺の様子などは、工場見学好きの方は夢中になって見入ってしまうかもしれません。

ちなみに国内外で90を超える店舗を有する一蘭ですが、その製造拠点は実は一蘭の森だけなのだとか！

世界中で愛される一蘭の麺やスープがここから出荷されていると思うと少々感慨深いものがありますね。

【食べる】ここにしか無い出来立て生麺で作った一蘭のラーメンを食べよう

「食べる」エリアはお食事処とお土産店の2つから成り立っています。

お食事処ではもちろん一蘭のラーメンを味わうことができるのですが、一蘭の森独自の特徴としては「麺が出来立ての生麺あること」です。

日本国内の店舗では熟成させた生麺が使用されています。

しかし、一蘭の森店だけは併設の工場から届けられた出来立ての生麺が食べられるのです！

もちろん熟成麺をもってして普段食べている一蘭の味になるわけですが、他では食べられない出来立て生麺はいつもの味とはまた違った美味しさがありますよ。

また、お食事処の内装は中洲の屋台時代がモチーフになっています。

昭和10年代、20年代、30年代の3種類の内装から好きな部屋を選ぶことができるので、少しだけアミューズメント感覚で食事を楽しむ事ができるでしょう。

食事の後は一蘭の森限定のお土産も忘れずチェックしてくださいね！

※お食事処はコロナウイルス感染防止対策のため2020年4月より休業中です。訪問前は事前に営業情報をご確認ください。

おわりに

今回は福岡県糸島市にある「一蘭の森」をご紹介しました。

一蘭や福岡のラーメンのことだけでなく、日本中のラーメンについて知り尽くせる内容になっており、ラーメン好きにとってはたまらなく食欲をそそる施設と言えるでしょう。

一蘭は全国的に知名度が高く人気のあるラーメン店ですので、県外からの旅行者を案内するのにも適したスポットのひとつですし、市街地からもそう遠くないので、週末のお出かけ先としてもおすすめです。

興味のある方は一度足を運んでみてはいかがでしょうか。